CONTAMINANTI ED ADDITIVI ALIMENTARI OGGI: I RISCHI PER LA SALUTE
Dott. Kieran Tuohy, Responsabile del Gruppo di Ricerca Nutrizione e Nutrigenomica della Fondazione E. Mach di S. Michele all’Adige (TN)
Recenti studi di metagenomica hanno evidenziato come il microbiota intestinale (la massa
di microorganismi simbiontici presenti nell’intestino fino a poco fa indicata come “flora batterica
intestinale”) costituisca come un organo metabolico a sé che può collaborare notevolmente al
mantenimento dello stato di salute del soggetto.
